全球粮(liang)食供(gong)需矛盾突出。据联合国预测，到2030年，世界人口将增(zeng)长至约85亿，在2080年达到约104亿的峰值。在全球耕地面积有限的前提(ti)下，人口增(zeng)长必(bi)然导致人均耕地面积占有量(liang)减(jian)少(shao)。联合国粮(liang)农(nong)组织预计，到2050年，全球粮(liang)食产量(liang)需要提(ti)高约60%。人口增(zeng)长与资(zi)源稀缺(que)性(xing)矛盾催生新型蛋白需求。首先(xian)，随着经济发展水平的提(ti)高和人们生活质量(liang)的改善，食品(pin)及营养需求结构由(you)碳水主导的谷物类需求向蛋白质、脂肪含量(liang)较高的肉类转变。粮(liang)食种植和畜(chu)禽养殖(zhi)带来的耕地占用与人口增(zeng)长导致的人均耕地面积减(jian)少(shao)的矛盾日益(yi)凸显，且为满足“量(liang)”的需求，过度依(yi)赖资(zi)源消(xiao)耗，对化肥和农(nong)药等的不(bu)当使(shi)用更加不(bu)利于生态环境的可持续发展。其次，我国是世界畜(chu)牧业第(di)一大国，也是饲料粮(liang)需求第(di)一大国，饲料成本约占养殖(zhi)总成本的70%左(zuo)右。目前我国的饲料配方结构中，以大豆蛋白为代表的植物性(xing)蛋白饲料来源约占60%。随着环保意识的提(ti)高和动物性(xing)蛋白资(zi)源的紧张，植物性(xing)蛋白饲料在我国的需求持续增(zeng)加。为满足饲料行(xing)业及下游加工需求的增(zeng)长，我国粮(liang)食进口需求逐年增(zeng)加。2024年我国大豆进口总量(liang)突破1亿吨，达到1.05亿吨，占我国粮(liang)食进口量(liang)的66%。再次，在大食物观引导下，主粮(liang)、副食都(dou)要抓。保障老百姓的饭碗，不(bu)仅(jin)仅(jin)是过去的主粮(liang)安全，而是要保证(zheng)整(zheng)个食物安全。为减(jian)轻主粮(liang)压力(li)，动物性(xing)蛋白在食品(pin)及饲料领域(yu)的应用需求不(bu)断(duan)增(zeng)加，迫切需要一种新型的蛋白来源作为替代。
昆虫蛋白优势众多，作为食品(pin)和饲料新型蛋白来源前景广阔。联合国粮(liang)农(nong)组织于2013年提(ti)出倡议，鼓励人们食用昆虫。欧盟委(wei)员(yuan)会于2017和2021年陆续通过了在水产养殖(zhi)、家禽和猪饲料中可以使(shi)用昆虫蛋白的决议。而昆虫之所以成为食品(pin)领域(yu)和饲料行(xing)业的新秀，源于其自身两方面的优势：首先(xian)，可食用昆虫作为一种食物，具有高蛋白质含量(liang)、低脂肪含量(liang)以及丰富的维生素和矿(kuang)物质元(yuan)素。据报道(dao)，昆虫干重蛋白质含量(liang)在7%～91%之间，具体含量(liang)取决于种类，大多数昆虫的蛋白质含量(liang)约为60%。昆虫蛋白质优越不(bu)仅(jin)仅(jin)体现在高含量(liang)，还(hai)因为消(xiao)化率高达75%～98%。其次，实践证(zheng)明，昆虫用于畜(chu)禽养殖(zhi)中具有较高的营养价值，可提(ti)高日增(zeng)重及产品(pin)品(pin)质。昆虫体内粗(cu)蛋白质含量(liang)高，纤维少(shao)，微量(liang)元(yuan)素铜、铁、锌、硒含量(liang)较高，氨基酸比例均衡(heng)，大部分必(bi)需的氨基酸含量(liang)占到了15%~30%，与豆粕相近。在环境优势方面，昆虫的饲养几乎不(bu)需要土(tu)地和水，其繁殖(zhi)能力(li)强、繁殖(zhi)速度快，是优质且高效的蛋白质来源。除此之外，昆虫还(hai)可以使(shi)用有机垃(la)圾和食物垃(la)圾喂养，并将它们转化为富含蛋白质和脂肪的生物质。昆虫蛋白与豆粕和鱼粉相比具有高效和可持续的特点，从(cong)而可减(jian)少(shao)畜(chu)禽对大豆、玉米和鱼粉等原(yuan)料的消(xiao)耗。
近年来，我国昆虫产业发展迅速，昆虫蛋白行(xing)业市场规模高速增(zeng)长，行(xing)业内企业数量(liang)不(bu)断(duan)增(zeng)加。据统计，2023年我国昆虫蛋白市场规模达到了2.22亿元(yuan)。从(cong)消(xiao)费端(duan)来看，2023年我国医药及化妆品(pin)领域(yu)的昆虫蛋白市场规模为0.66亿元(yuan)，规模占比为29.70%；饲料领域(yu)市场规模为1.43亿元(yuan)，规模占比为64.64%；食品(pin)领域(yu)占比较小，市场规模仅(jin)为0.13亿元(yuan)，占比5.66%。当前，昆虫蛋白产业还(hai)处于起步阶段，产能规模相对较小，这既(ji)有技术层面的制约，也有市场方面的挑战。为推动昆虫蛋白产业快速发展，需要从(cong)几个方面来着手。
推动“政产学研农(nong)”协同发展，完善产业扶持政策。通过政府主导和协同，加强与国外科(ke)研机构及昆虫养殖(zhi)生产企业的合作。同时，引导和鼓励企业与高校、科(ke)研机构进行(xing)技术改良和关键技术攻关，发挥行(xing)业内企业的模范带头作用，明确行(xing)业标准。其次，搭建集科(ke)学技术创新、社(she)会服务及专业人才培养等于一体的综合服务平台，并以此为媒介将科(ke)研成果(guo)推广至合作社(she)、农(nong)场等新型经营主体，根据农(nong)业产业类别，由(you)点到面逐步扩大应用范围(wei)。最后(hou)，建立产业研发体系，集中力(li)量(liang)开展昆虫养殖(zhi)新技术的开发应用，坚(jian)持“企业化+产业化+专业化”的发展模式(shi)。遵循产业发展规律，循序渐进，科(ke)学统筹布局，鼓励各省市发挥各自比较优势，加强产业对接(jie)和项目合作，充分发挥龙头企业、优质企业的示(shi)范、辐射和带动作用。同时，还(hai)要打造各类博览会、交易会、展会等新的载体平台，形成叠加优势，搭建有力(li)的资(zi)源平台。
加快昆虫蛋白相关规定(ding)的制定(ding)出台，大力(li)支撑昆虫生产规范化、食品(pin)化。一方面，加大对可食用昆虫饲养机构的政策扶持，鼓励其进行(xing)产业创新，同时加强市场监管力(li)度。另一方面，积极将昆虫食品(pin)纳入(ru)食品(pin)安全相关法律法规，保障消(xiao)费者食用安全。此外，完善昆虫蛋白准入(ru)的相关规定(ding)将成为昆虫蛋白进军饲料行(xing)业的有力(li)保证(zheng)。明确可用作饲料生产的昆虫蛋白种类，这就要求与高校、科(ke)研院所的关键技术攻关相结合，保证(zheng)昆虫饲料科(ke)学生产。规定(ding)昆虫蛋白饲料生产企业的产品(pin)标准、环保标准等，充分发挥昆虫生产的低成本优势。
加大向公众的宣传推广力(li)度，普及相关常识。基于农(nong)业农(nong)村(cun)绿色发展的顶层设计，结合行(xing)业标准，制定(ding)出台昆虫食品(pin)及昆虫饲料的独(du)有生态标签，表明昆虫生产的低生态足迹及环境友好效应，以此提(ti)高公众认知。此外，通过媒体宣传、产品(pin)品(pin)牌建设、乡村(cun)休闲旅游发展，提(ti)高昆虫食品(pin)及昆虫饲料知名度，潜移默化影响(xiang)消(xiao)费者饮食观念，从(cong)而推动昆虫蛋白产业的发展。