近(jin)日，一款“千禾0”酱油中检测出镉，引(yin)发关注。有网友表(biao)示，“千禾0”只是(shi)一个商标，并不意(yi)味着“零添加”。3月19日，极(ji)目资讯记者就(jiu)此进行(xing)了求证。
据“消费者报道”，今年3月，该杂志(zhi)向第三方权威(wei)检测机构送检了13款宣称(cheng)零添加的酱油，测评指标为总砷和镉。测试结果显示，送检的13款宣称(cheng)零添加酱油中，12款检出镉，7款检出总砷。其中，千禾御藏本酿380天酱油中，检测出0.0110mg/kg的镉。
千禾御藏本酿380天酱油中检测出镉 （图源：消费者报道官方微(wei)博）
该检测结果引(yin)发大量关注议(yi)论，3月19日，记者在某平台(tai)千禾官方旗(qi)舰店看到，确有这款御藏本酿380天酱油，瓶身包装上并无“零添加”字样，但有“千禾0”的字样，其中数(shu)字0较为巨大醒目。另有一些酱油，瓶身同(tong)时(shi)有“零添加”和“千禾0”的字样。
这两款酱油都是(shi)“千禾0”系(xi)列，但只有右边这款注明零添加
“千禾0”不意(yi)味零添加？客服回应
瓶身上的“千禾0”，是(shi)不是(shi)零添加的意(yi)思？还(hai)是(shi)说(shuo)，它(ta)只是(shi)一个商标，和是(shi)否(fou)零添加无关？
记者在天眼查搜索发现，确有“千禾0”这样一个商标，由千禾味业食品股份(fen)有限企业于(yu)2021年2月21日成功注册，商标终止期为2031年2月20日。该商标的字样格(ge)式(shi)，与上述千禾酱油瓶身的“千禾0”字样相同(tong)。
据悉，千禾味业在2007年提(ti)出“零添加”概念(nian)，并于(yu)2008年推出首款零添加产品，2015年11月专门成立电商部进行(xing)运营，主打零添加产品。此后(hou)，千禾味业便围(wei)绕“零添加”概念(nian)注册一系(xi)列商标。
19日下(xia)午，极(ji)目资讯记者联系(xi)千禾味业食品股份(fen)有限企业，咨询上述问(wen)题。客服人员回应称(cheng)：“‘千禾0’确实是(shi)大家的注册商标，是(shi)大家旗(qi)下(xia)中高端产品的品牌标识，主要是(shi)为了保护知(zhi)识产权。”
“千禾0”是(shi)不是(shi)意(yi)味着零添加？对此客服人员一直没有正面回应，只是(shi)表(biao)示：“是(shi)否(fou)零添加，可以参(can)考(kao)配料(liao)表(biao)。”“请您完全完全放心，您可以看下(xia)大家的有千禾0标志(zhi)的系(xi)列产品的配料(liao)表(biao)，仅使用常见的食品原料(liao)生产，甚(shen)至连(lian)酵母(mu)抽提(ti)物都不添加。”
记者同(tong)时(shi)咨询，被“消费者报道”点名的御藏本酿380天酱油瓶身有“千禾0”字样，它(ta)是(shi)不是(shi)零添加产品，客服人员也没有回应。
湖北(bei)好律(lu)律(lu)师事务所主任陈亮认为，该企业注册“千禾0”这个商标本身并不违法，但在实际使用时(shi)，因其同(tong)时(shi)宣传“零添加”产品，易让消费者产生概念(nian)混淆，以为“千禾0”即是(shi)“零添加”产品。故(gu)此他(ta)认为，如果“千禾0”并不意(yi)味着“零添加”，该企业主观上存在故(gu)意(yi)误导消费者的嫌疑，辖区(qu)市场(chang)监(jian)管部门可介入调查，令其改正。
认知(zhi)差下(xia)的营销噱头？
包装还(hai)是(shi)商标的争议(yi)，背后(hou)是(shi)消费者对零添加概念(nian)的模糊。在愈发火热(re)的零添加产品赛道，消费者与商家对“零添加”的定义似乎还(hai)存在认知(zhi)差。这主要缘于(yu)业内对“零添加”尚(shang)未有统一的定义，在监(jian)管不完善的当下(xia)，“零添加”更多被视为一种炒作(zuo)泛滥的营销噱头。
自2022年海天添加剂风波后(hou)，王阿姨近(jin)几年来都会特别注意(yi)为家庭(ting)购买零添加产品，即使产品价格(ge)会比(bi)非零添加产品高出一些，出于(yu)健康(kang)考(kao)虑她(ta)仍然买单。但是(shi)最近(jin)王阿姨发现，不同(tong)品牌、不同(tong)产品间的“零添加”指代的含义并不相同(tong)，有的是(shi)零添加防腐剂，有的代表(biao)零脂(zhi)零卡、有的是(shi)零糖零盐……相同(tong)的“零添加”标示却有不同(tong)的定义，这把王阿姨搞糊涂了。
有此困(kun)扰的消费者不少，2023年，有媒(mei)体报道称(cheng)，有消费者将“零添加”米(mi)醋理解为不含有糖以及(ji)色素、增味剂等成分，但做饭时(shi)发现配料(liao)表(biao)中有糖，因为家里的老人有糖尿(niao)病不能摄入过多糖分，消费者开始担(dan)心“零添加”醋里怎么会有糖？近(jin)日，小(xiao)红(hong)书等社(she)交平台(tai)也有控制血糖人士表(biao)示，自己才发现零添加酱油其实都添加了白砂糖，这让他(ta)长期以来做饭控制血糖有隐(yin)患(huan)；还(hai)有宝妈(ma)表(biao)示，千禾零添加酱油中虽然不添加防腐剂，但钠含量过高，高达(da)31%，感(gan)觉盐的危害也不小(xiao)……
关于(yu)零添加“泛滥”的情况，相关监(jian)管正在趋严。2020年7月，国家市场(chang)监(jian)督管理总局发布的《食品标识监(jian)督管理办法（征求意(yi)见稿(gao)）》明确规定，食品标识不得标注以下(xia)内容：对于(yu)食品中不含有或者未使用的物质，以“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样强调不含有或者未使用的。
但在目前的调味品市场(chang)中，包装上标有“零添加”字样的商品比(bi)比(bi)皆(jie)是(shi)。在超(chao)市一排排调味品货架上，消费者目之所及(ji)尽是(shi)各(ge)种花式(shi)宣传“零添加”的产品，但各(ge)品牌所指的“零添加”概念(nian)却并不统一。记者注意(yi)到，李锦记的“零添加防腐剂”生抽，除了防腐剂外，焦糖色、三氯(lu)蔗糖等添加剂仍存在；海天味业的“零添加”金标生抽，虽未添加防腐剂、甜味剂，但仍有酵母(mu)抽提(ti)物，根(gen)据国家标准(酵母(mu)加工制品GB/T 20886.2-2021)的定义，它(ta)和食盐、食糖的性质一样属于(yu)食品配料(liao)。
这样五(wu)花八门的“零添加”产品却没有统一标准，导致不少消费者对“零添加”存在认知(zhi)差，甚(shen)至认为“零添加”就(jiu)是(shi)智(zhi)商税。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，调味品产品很难做到绝对的“零添加”，国家现在对于(yu)零添加产品有非常严格(ge)的要求，也在严抓监(jian)管，但不是(shi)所有产品都完全具备“零添加”的条(tiao)件。另外，零添加的产品也不一定最适合消费者，更多只是(shi)卖一个营销概念(nian)。
“消费者现在健康(kang)意(yi)识很高，但缺乏健康(kang)知(zhi)识，很容易被所谓的零添加营销收智(zhi)商税。另外，零添加产品也不是(shi)意(yi)味着最好、最科学、最营养和最安全的，还(hai)是(shi)要看整体配方的合理性和科学性。相对于(yu)食品添加剂，不合理的饮食结构与习惯对健康(kang)的危害更大。”朱丹蓬表(biao)示。
综合：极(ji)目资讯、消费者报道、北(bei)京商报等
来源：大河报